Recettes de cuisine aux huiles essentielles

Dans cet article de Blog, je voudrai vous régaler en cuisinant ensemble. 

Des plats simples à réaliser, surtout des desserts. De toute évidence, nous sommes de bons Français, gastronomes.

Dorénavant, vous n’aurez plus d’excuses ! Vous pourrez utiliser vos huiles essentielles dans vos plats que vous cuisinerez.

Au même titre que les fruits, légumes, aromates et épices, les huiles essentielles sont également alimentaires.

Très pratiques, à utiliser en toutes saisons, concentrés, en petits formats, quelques gouttes suffisent pour donner toute la puissance gustative à vos plats salés et sucrés.

Voici quelques exemples d’huiles essentielles que vous pouvez cuisiner :

Les huiles essentielles « aromates » :

Basilic, lavande, citronnelle, menthe, origan, sarriette, sauge, romarin, verveine, estragon, géranium, laurier et thym.

Les huiles essentielles « épices » :

Cannelle, clou de girofle, gingembre, vanille et poivre.

Les huiles essentielles « agrumes » :

Citron,  orange, petit grain bigaradier, mandarine et pamplemousse.

Les Hydrolats (appelés aussi « eaux d’huiles essentielles ») : lavande, menthe et rose…

Les Huiles et Macérats huileux : amande, coco, carotte, pépins de courges…

RIZ AU LAIT végétal agrumes et épices

A l’ancienne, ma grand-mère avait l’habitude de préparer des assiettes de riz au lait, avec zestes de citron et saupoudrées de poudre de cannelle.

Il s’agit d’une recette gourmande qui invite aux souvenirs d’enfance.

En fait, dans ma recette, j’ai remplacé le lait entier de vache par du lait végétal d’amande. Mais aussi, j’ai remplacé les zestes de citron par de l’huile essentielle de citron. Enfin, la poudre de cannelle par son huile essentielle. Et le plus, j’y ajoute quelques gouttes de vanille.

J’utilise un robot ménager TMX pour ne pas citer la manque.

Petite astuce : prenez du lait végétal d’amande intense et coupez-le de moitié avec de l’eau. Ainsi, le goût sera moins prononcé et ceci doublera sa capacité d’utilisation.

1/ Mettre dans le bol TMX 500ml Lait végétal amande intense + 500ml Eau

Ajoutez 100 gr de Sucre poudre, 

1 à 2 gouttes d’huile essentielle de Cannelle, 

https://www.laracinebleue.com/categorie-produit/produits/huiles-essentielles/ 

5 gouttes d’huile essentielle de Citron jaune (de préférence), 

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5 gouttes de Vanille, 

https://www.laracinebleue.com/boutique/origines/reste-du-monde/extrait-de-vanille-10ml/ 

230 gr de Riz rond (sans rincer).

En option, vous pouvez ajouter une grosse poignée de Raisin de Corinthe.

2/ Cuire 45 minutes / 90°c / ⮲ / Vitesse 1 (sans le gobelet)

3/ Pendant de ce temps, faites un caramel. Mettre dans une petite casserole un verre de sucre avec un fond d’eau. Faire caraméliser : blond ou brun. Versez dans le fond de votre plat.

4/ A la sonnerie du TMX, divisez en 2 assiettes creuses ou mettre dans un plat à dessert et laissez refroidir sur votre plan de travail.


                    Bon appétit !

CRÈME DESSERT Vanillée (6 à 8 Pots)

Un dessert ultra facilissimo ! A réaliser au TMX ou dans une casserole sur votre plaque de cuisson.

1/ Mélangez tous les ingrédients suivants afin qu’il n’y ait pas de grumeau :

500ml de Lait (au choix : lait animal ou lait végétal) + 100 gr de Sucre en poudre + 20 gr de Farine (de préférence de Fleur de Maïs) + 1 Œuf + 5 gouttes de Vanille

2/ Chauffer dans le bol TMX (sans le gobelet) 8 min / 90°c / Vitesse 3, puis lissez la crème dessert en mixant 10 sec / Vitesse 4 ou dans la casserole mélangez jusqu’à ce que la crème dessert épaississe.

Alternative : 

Crème dessert Chocolat / Bergamote : il vous suffira d’ajouter à la recette ci-dessus 100 gr de Chocolat noir dessert + 5 gouttes d’huile essentielles de Bergamote. Quand au lait, je vous conseille d’utiliser du lait végétal noisette / épeautre, qui à la particularité de se marier à merveille avec le chocolat. 

https://www.laracinebleue.com/boutique/origines/origine-france/huile-essentielle-de-bergamote-bio-5ml/ 

Un véritable délice culinaire ! 

Crème dessert Chocolat / Menthe poivrée : comme ci-dessus + 1 à 2 gouttes d’huiles essentielles de Menthe poivrée ou 400ml de lait + 100ml Hydrolat de Menthe.

https://www.laracinebleue.com/boutique/origines/reste-du-monde/huile-essentielle-de-menthe-poivree-bio-10ml/ 

Cette recette est très appréciée en fin de repas copieux.

Crème dessert Citron / Coco : préférez le lait végétal de Coco pour cette recette, et ajoutez-y 5 gouttes de Citron vert (plus fin en bouche). En option : vous pouvez ajouter une poignée de poudre de noix de coco râpée. 

https://www.laracinebleue.com/boutique/origines/origine-france/huile-essentielle-de-citron-vert-bio-5ml/ 

Retrouvez les saveurs des îles.

Crème dessert à la Rose : 400ml lait végétal d’amande douce + 100ml eau de Rose

https://www.laracinebleue.com/boutique/origines/origine-france/hydrolat-de-rose-bio-100ml/ 

Crème dessert à la Lavande : 400ml lait végétale d’amande douce + 100ml Hydrolat de Lavande ou uniquement 1 à 2 gouttes d’huile essentielle de Lavande fine (et non de Lavandin qui a la particularité d’être plus camphré).

https://www.laracinebleue.com/boutique/origines/origine-france/hydrolat-de-lavande-bio-100ml/ 

Pensez à être créatif ! 

Toutes les huiles essentielles aux agrumes sont les bienvenues.

Grâce à ces différentes recettes, vous pourrez régaler toute la famille, vos amis et ainsi avoir le choix de vos desserts, en variant les plaisirs gustatifs.

12 délicieuses Crêpes (de l'huile essentielle dans les crêpes)

En principe, il vous faudra 250 gr de Farine + 500 ml de Lait + 2 Œufs. Et 1/2 Heure de temps de repos de la pâte à crêpe.

Crêpes salées (mode Wrap) : Farine (50 gr de farine de Châtaigne + 100 gr de farine de Blé + 100 gr de farine de fleur de Maïs) + 500ml Lait végétal de préférence, car plus digeste (lait d’Amande est riche en Calcium) +  2 Œufs + 1 goutte d’huile essentielle au choix :

Quelques propositions culinaires pour faire des Wraps (crêpes roulées avec garniture) :

Basilic exotique = Wrap tranches de tomates + œufs émiettés + sel/poivre + huile d’olive

https://www.laracinebleue.com/boutique/origines/reste-du-monde/huile-essentielle-de-basilic-exotique-10ml/ 

Citronnelle = Wrap morceaux de crevettes + ananas + crème soja + sel/poivre

https://www.laracinebleue.com/categorie-produit/produits/huiles-essentielles/ 

Origan, sarriette, romarin ou thym = Wrap morceaux de poulet + grains de maïs et petits poids + crème soja + sel/poivre

https://www.laracinebleue.com/boutique/origines/origine-france/huile-essentielle-de-thym-linalol-bio-5ml-2/ 

Estragon = Wrap thon émietté + salade verte + huile d’olive + sel/poivre

https://www.laracinebleue.com/categorie-produit/produits/huiles-essentielles/ 

Crêpes sucrées : 100 gr de Farine de Blé + 150 gr de Farine de fleur de Maïs + 500ml Lait végétal Amande +  2 Œufs + 2 gouttes d’huile essentielle de Citron et 2 gouttes de Vanille.

Des crêpes souples et digestes.

Les huiles essentielles proposées dans ces recettes contribuent au bon fonctionnement de votre organisme, essentiellement en drainant le foie et en protégeant votre système digestif.

pour faire une HUILE OLIVE aromatisée... à l'huile essetielle

Tout d’abord, si vous souhaitez avoir une huile d’olive de qualité, je vous conseille de vous rapprocher d’un producteur local.

Ensuite, vous avez le choix d’opter pour mettre des plantes fraîches pour aromatiser votre huile ou/et additionner des huiles essentielles de votre choix.

Je vous propose une 1ère recette d’huile d’olive pour aromatiser vos salades, composée de  :

900ml Huile olive + 100ml Pépins de Courges ou Carottes

https://www.laracinebleue.com/boutique/origines/origine-france/macerat-huileux-de-carotte-bio-50ml/ 

+ 10ml Huile essentielle de Citron (pour remplacer le vinaigre)

https://www.laracinebleue.com/boutique/origines/origine-france/huile-essentielle-de-citron-vert-bio-5ml/ 

+ 5ml Huile essentielle de Basilic

https://www.laracinebleue.com/boutique/origines/reste-du-monde/huile-essentielle-de-basilic-exotique-10ml/ 

+ 5 gouttes Huile essentielle de Gingembre

https://www.laracinebleue.com/boutique/origines/reste-du-monde/huile-essentielle-de-gingembre-bio-5ml/ 

Agitez bien votre mélange. C’est prêt !

Je vous proposer une 2nde recette d’huile d’olive aromatisée Herbes de Provence :

1L Huile végétale de Tournesol ou le mélange 4 Huiles. De façon à ce que ces huiles puissent être chauffées.

+ 5ml Huile essentielle d’Origan

https://www.laracinebleue.com/categorie-produit/produits/huiles-essentielles/ 

+ 5ml Huile essentielle de Sarriette

https://www.laracinebleue.com/boutique/origines/reste-du-monde/huile-essentielle-de-sarriette-bio-5ml/ 

+ 5ml Huile essentielle de Sauge

https://www.laracinebleue.com/categorie-produit/produits/huiles-essentielles/ 

+ 5ml Huile essentielle de Romarin

https://www.laracinebleue.com/boutique/origines/reste-du-monde/huile-essentielle-de-romarin-cineole-bio-10ml/ 

+ 5ml Huile essentielle de Laurier

https://www.laracinebleue.com/boutique/origines/reste-du-monde/huile-essentielle-de-laurier-noble-bio-5ml/ 

+ 5ml Huile essentielle de Thym

https://www.laracinebleue.com/boutique/origines/origine-france/huile-essentielle-de-thym-linalol-bio-5ml-2/ 

+ 5 gouttes Huile essentielle de Poivre

https://www.laracinebleue.com/categorie-produit/produits/huiles-essentielles/ 

Agitez bien votre mélange. C’est prêt !

Attention, dans cette recette, uniquement quelques gouttes suffiront aromatiser vos grillades, plats en sauce, pâtes à pizza…

J’espère que cet article pour certains d’entre vous, vous aura réconcilié avec la cuisine ; pour d’autres vous aura appris de nouvelles recettes.

Allez chers lecteurs, je ne vous le répéterai jamais assez : SOYEZ CRÉATIFS !

OSEZ TESTER DE NOUVELLES EXPÉRIENCES !